Sansebastianen atarian, bat baino gehiago dira zerbait berezia prestatzeko eta sukaldean aritzeko tartetxoa hartzen duten herritarrak. Asmo horrekin elkartu da UKT Julen Galarragarekin, eta errezeta gozoa prestatu du azpeitiarrak: risottoa tipula karamelizatuarekin eta azpizunarekin zein ketutako izokin eta gazta tostada.